Tige de tournesol (Helianthus annuus), coupe transversale (x4)

La coupe de tige de tournesol présentée ci-dessus a été colorée par le mélange safranine/vert lumière. La safranine colore en rouge les tissus lignifiés, et le vert lumière les cellules ayant conservé une paroi purement cellulosique.

De la périphérie vers le centre, on peut identifier :

• Un épiderme constitué d'une seule couche cellulaire, d'où émanent ici et là des poils épidermiques pluricellulaires de grande taille.

• Un cortex parenchymateux, dont la partie la plus externe est occupé par un hypoderme à plusieurs couches organisé en collenchyme. Le cortex comporte aussi de discrètes glandes sécrétrices.

• Un ensemble de faisceaux cribro-vasculaires collatéraux ouverts, typiques des tiges de dicotylédones herbacées, disposés sur une seule circonférence, selon le modèle de l'eustèle. Chaque faisceau renferme des trachéides et des vaisseaux qui constituent le xylème (permettant l'acheminement de la sève brute), ainsi que les tubes criblés du phloème (avec leurs cellules compagnes), qui permettent quant à eux la circulation de la sève élaborée. Entre le xylème et le phloème se trouve une mince couche de cellules méristématiques, résidu du procambium qui a donné naissance au xylème et phloème primaire. Les faisceaux sont protégés vers l'extérieur par un capuchon de fibres péricycliques.

• Un parenchyme médullaire, qui forme des rayons séparant les faisceaux cribro-vasculaires, et qui occupe également le centre de la tige.

Diagnose sur la coupe : l'organe est à symétrie axiale, et xylème et phloème sont superposés, il s'agit donc bien d'une tige. La présence de tissus de soutien (collenchyme et sclérenchyme) signe clairement un organe aérien. La disposition des faisceaux cribro-vasculaires en un seul cercle indique l'appartenance aux dicotylédones.